Рецепты здоровой кухни от шеф-повара
Для любителей здоровой украинской кухни «Корчма «Тарас Бульба» предлагает свои фирменные рецепты. Надеемся, что с их помощью Вы сможете приготовить вкусные и полезные блюда для всей семьи и приятно удивить гостей.
Миненкова Тамара Ивановна – шеф повар Бакунинской
Биография:
Родилась на Украине. Работаю в корчме на Бакунинской с открытия ресторана, уже 9 лет. Начинала с повара-супницы. Не представляю свою жизнь без работы в родной корчме!
Здоровая кухня - Закуска “Праздничный Букет”
В состав входят:
Печень говяжья охлаждённая - 200 г; лук репчатый - 50 г; морковь свежая - 30 г; масло сливочное; соль; прец; чеснок свежий; майонез 67%; яйцо свежее - 80 г; помидоры свежие Бакинские - 330 г; яйцо свежее деревенское (желток)- 40 г; петрушка свежая; сыр-лапша - 10 г.
Рецепт приготовления:
Подготовленную печень солим, перчим и обжариваем на сливочном масле до готовности.
Лук и морковь моем, чистим, нарезаем и пассируем на сливочном масле до золотистого цвета.
Обжаренную печень прокручиваем через мясорубку вместе с пассированными овощами. Добавляем мелкорубленый чеснок, майонез и перемешиваем.
Бакинские помидоры моем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками. Солим и перчим.
Печёночный фарш формуем и выкладываем на блюдо. Посыпаем натёртым на мелкую тёрку желтком. Сверху «лепестками» выкладываем дольки помидор.
Украшаем веточками петрушки, связанными в «букет» сыром-лапшой.
Приятного аппетита!
Рулет Гуцульский
В состав входят:
Вырезка охлаждённая - 180 г; лук репчатый свежий - 20 г; перец Чили - 10 г; лимон свежий (для сока)- 20 г; перец болгарский красный - 15 г; грибы белые марин - 30 г; сало копчёное - 20 г; бекон - 60 г; масло растительное - 40 г; картофель свежий - 145 г; сало топлёное - 30 г; салат «Лоло Россо» - 20 г; помидоры солёные - 90 г; дайкон свежий - 40 г; базилик свежий - 2 г; петрушка свежая - 3 г.
Рецепт приготовления:
Подготовленный полуфабрикат отбиваем и маринуем с добавлением лука репчатого, соли, сока лимона, перца ч/м, перца «Чили».
На подготовленный полуфабрикат выкладываем сало копчёное, перец болгарский и белые грибы, нарезанные брусочками. Придаём форму рулетика, заворачиваем в полоски бекона и обжариваем на растительном масле со всех сторон до образования золотистого цвета. Доводим до готовности в жарочном шкафу.
Картофель чистим, моем, нарезаем кубиком и обжариваем на сале топлёном до золотистого цвета.
При подаче гарнируем жареным картофелем, дайконом и помидорами.
Украшаем листами салата «Лоло Россо», базиликом и петрушкой. Здорово и вкусно!
Приятного аппетита!
Салат Снегирь
В состав входят:
Салат «Черноморский» - 200 г; маслины консервированные - 35 г; перец болгарский красный - 25 г; рис отварной - 35 г; огурцы свежие - 50 г; сыр «Пармезан»; кедровый орех.
Рецепт приготовления:
Салат «Черноморский» выкладываем на подстановочную тарелку в виде птички. Украшаем маслинами, мелкорубленым перцем болгарским, рисом, нарезанным соломкой свежим огурцом, «Пармезаном» и кедровыми орешками. Вот у нас и получился здоровый салат из украинской кухни!
Приятного аппетита!
Несмотря на разнообразие и обилие блюд, предлагаемых вам поварами ресторана «Корчма», специалисты ресторана следят, чтобы пища была не только вкусной, но и полезной. Здоровая кухня, полезная еда, основополагающий критерий, когда вы садитесь за стол. Наивно полагать, что мы принимаем пищу только для насыщения организма. Прием пищи это искусство, это наслаждение. Пожалуй, именно такой подход существует в сети ресторанов «Корчма».
Если вы, не пытаетесь получить удовольствие от приема пищи, а просто, перед телевизором набиваете свой желудок, то вам не поможет ни одна здоровая диета. Вкусом пищи надо наслаждаться! Вот почему, специалисты, не советуют, есть в одиночестве. При приеме пищи в коллективе, вы получаете не только насыщение, но и большое эмоциональное удовольствие. Питание перед телевизором, в глубоком одиночестве, в большинстве случаев приводит к перееданию. Каждое блюдо, которое вы хотите принять, должно быть осмысленным. Только здоровая кухня и полезная еда, может обеспечить вам избежать негативных последствий.
Помимо большого разнообразия мясных блюд, в ресторане «Корчма», вам предложат большой выбор блюд из свежих овощей. В природе нет овощей плохих. Большинство из них чрезвычайно важны для нашего организма. К ним относятся такие блюда как, из различных видов капусты, брокколи, которые богаты такими полезными веществами как индол. Он так же снижает риск онкологических заболеваний. В ресторане «Корчма», всегда найдутся блюда из свежих овощей, которые удовлетворят вкус любого посетителя.
В конце прекрасного проведенного вечера, на ваш выбор, вам предложат большое количество напитков и соков свежей выжимки. Фруктовые соки и напитки, уверенно заслуживают репутацию продуктов способных длительное время, удержать от вас докторов на расстоянии. В этих продуктах содержатся большое количество минералов и фитохимикатов таких необходимых вашему организму. Именно здоровая кухня и полезная еда может принести вашему организму пользу.
Регулярное, правильное и красивое питание, улучшает ваши физические и умственные способности. Здоровая кухня способствует качественному и быстрому выполнению всех задач, которые вы поставили перед собой на день. Также, полезная еда, дополнительно способствует потере веса и поможет вам похудеть, не причинив вашему организму, никакого дефицита питательных веществ. Это в частности, поможет вам управлять своим весом на протяжении долгого времени, иметь при этом отменную фигуру, не отказывая себе ни в чем.
