Украинская национальная кухня

Славянская кухня издавна пользуется особой популярностью и известностью и одно из ведущих мест в ней отведено именно украинской кухне.

Окончательно украинская кухня сложилась в начале 19 века. До этого времени, в основном она была похоже больше на польскую или белорусскую кухню. Формированию украинской кухни способствовал целый ряд ее национальный особенностей.

Несмотря на различие природных условий Украины, разнообразное развития ее регионов и проживания множества народов, украинская национальная кухня, оказалась на редкость собранной и цельной.

Блюда турецкой кухни «дюш-вара» - напоминающее собой пельмени, превратились в национальные украинские вареники. Позже, согласно национальному украинскому колориту, их начали забивать цыбулей, вишнями, творогом и шкварками.

Из немецкой кухни, украинская переняла принцип перемалывания продуктов. Именно здесь было положено начало украинским «сиченикам», блюдам из фарша, а так же дробленой капусты, моркови, грибов и яиц.

Широкое применение в украинской кухне получили пряности и разнообразные приправы. Это - укроп, мята, тмин, анис, любисток, различного вида перцы, корица, дудник и чабер. Так же к блюдам принято добавлять уксус.

Неотъемлемой частью украинской кухни являются украинские борщи. Как правило, лучшие украинские борщи, приготовлены на свекольных настоях и квасе. Для придания им своеобразного вкуса, как бы национального колорита, большинство борщей готовят не только на воде, но и квасе-сировце. Он готовиться на свекольной закваске, и добавляется прямо в готовый бульон после варки мяса. Заправляют некоторые виды борщей слегка поджаренной мукой, для придания им более густой консистенции. Так же, очень важным аспектом является последовательность закладки овощей в бульон.

В меню ресторана «Тарас Бульба», представлен самый большой ассортимент блюд украинской национальной кухни. Высококвалифицированные повара, при приготовлении блюд, следуя традициям, готовы угодить даже самым изысканным вкусам клиентов.

Наш коллектив желает Вам приятно провести время в нашем ресторане и отведать блюда с национальным украинским колоритом.